Como Traballho | Tessa Cristine

Como Trabalho?

TEA

TEA

O Transtorno do Espectro Autista (TEA) é uma condição que acomete 1 a cada 36 crianças segundo dados atuais.

Cerca de 90% apresentam dificuldades alimentares que vão desde sintomas gastrointestinais (refluxo, alterações intestinais, alergias alimentares) e nutricionais (sobrepeso, obesidade e desnutrição) até sérias alterações no comportamento como: evitar vários tipos de alimentos, não compartilhar ou conseguir se sentar à mesa, comer com padrões rígidos ou rituais, evitar certas texturas e criar forte apego a determinadas marcas.

Muitas vezes esses comportamentos são difíceis de manejar, gerando muito estresse aos cuidadores.

Meu trabalho é aliar o que há de mais preciso em Nutrição para o TEA com prescrição de cardápio e suplementação efetiva ao mesmo tempo que habilita os pais e cuidadores, equipe multidisciplinar e escola para manejar os comportamentos alimentares.

Sou pioneira no desenvolvimento da técnica de cardápio visual para TEA, com uso de comunicação aumentativa e alternativa para indivíduos com necessidades complexas de comunicação.

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ABA

Sigla que significa Análise do Comportamento Aplicada, uma abordagem terapêutica com melhor evidência científica para TEA em crianças e imprescindível para aprendizagem de várias atividades importantes para a vida humana, entre elas o COMPORTAMENTO ALIMENTAR.

Melhora a autonomia por meio da aprendizagem de habilidades sociais e motoras nas áreas de comunicação, alimentação e autocuidado; bem como monitoramento e redução de comportamentos não adaptativos, como estereotipias, agressividade e o comer com dificuldades.

Meu trabalho consiste em elaborar um plano individualizado para comportamentos problemáticos durante as refeições, habilitando os pais ou cuidadores para manejar as condições que favoreçam melhores hábitos e comportamentos adaptativos, interferindo tanto no ambiente quanto na comida.

Seletividade Alimentar

A seletividade alimentar está presente em até 30% das crianças e adolescentes. A maioria evita grupos inteiros de alimentos como verduras, legumes e frutas, fonte de importantes vitaminas, sais minerais e fibras para o crescimento e desenvolvimento saudáveis.

Em alguns casos, evita-se também outros grupos importantes como proteínas (carnes, ovos, leite e derivados e leguminosas) ou carboidratos. Em grande parte, a criança ou adolescente restringe seu consumo a alimentos ultraprocessados, ou seja, formulações industriais à base de ingredientes extraídos ou derivados de outros alimentos (óleos, gorduras, açúcar, amido modificado) ou, ainda, sintetizados em laboratório (corantes, aromatizantes, realçadores de sabor, etc.).

Estes alimentos são muito pobres nutricionalmente e impactam diretamente na saúde da criança e adolescente.

Meu trabalho é o planejamento alimentar para o paciente e a orientação familiar conjunta, contemplando mudanças de hábito que tragam conforto e possam ser feitas em parceria, sem focar na restrição de alimentos, mas de inserção de melhores opções de forma lúdica e respeitosa para garantir a adesão a terapia nutricional.

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Epilepsia Refrataria

Epilepsia Refratária

Crianças e adolescentes com epilepsia refratária ou de difícil controle por medicamentos podem se beneficiar da dieta cetogênica.

Consiste na prescrição de um cardápio rico em lipídios e pobre em proteínas e carboidratos de acordo com as necessidades de cada paciente e estágio do desenvolvimento, sendo também necessário fazer uso de suplementos alimentares.

Essa dieta precisa ser calculada com precisão para obter o efeito cetogênico: o organismo passa a utilizar gorduras como fonte primária de energia, produzindo corpos cetônicos, o que reduz a frequência e intensidade das crises epilépticas.

É uma estratégia nutricional que traz muita efetividade para o tratamento de epilepsia em crianças reduzindo os danos neurológicos durante seu crescimento. Mas sua produção culinária e aceitação exige total apoio aos cuidadores, especialmente às mães.

Meu trabalho vai muito além da prescrição de dieta e suplementos - consiste no apoio total ao cuidador para a implementação do plano alimentar que exige desde orientação culinária até a lista de compras e aceitação com monitoria diária de sintomas, redução de crises e cetose positiva.

Terapia Alimentar

Terapia Alimentar Familiar

Consiste no planejamento alimentar para toda a família que busca maior qualidade de vida por meio de hábitos saudáveis.

Desmistificar a Nutrição de forma prática, aliada ao uso da Gastronomia, traz para as famílias mudanças de hábitos práticas e adaptáveis à dinâmica de cada lar. Ideal para famílias com crianças e adolescentes em desenvolvimento, aprendendo desde cedo a educação alimentar e nutricional.

Meu trabalho é entender os hábitos alimentares da família e propor um cardápio para a casa ao mesmo tempo que traz especificidades nutricionais para cada indivíduo.

Sabemos que para uma alimentação mais equilibrada é necessário planejamento. Isso pode ser feito de forma profissional e facilitada pelo uso de aplicativos e um plano alimentar ajustado.

Introdução Alimentar

A alimentação humana a partir dos seis meses de vida é um rico processo de aprendizado do comer e alimentação especial, com necessidades nutricionais que mudam a cada mês de desenvolvimento.

Meu trabalho é orientar mês a mês a introdução alimentar do bebê até 1 ano, adequando o cardápio às habilidades motoras da criança e à formação do hábito alimentar de sua família para que cresça e se desenvolva de forma saudável.

Estudos comprovam que uma introdução alimentar bem feita reduz dificuldades alimentares da infância e juventude como a seletividade e obesidade infantil.